Opor Ayam Bumbu Kuning
.
Opor Ayam adalah masakan ayam berkuah santan yang sangat terkenal di Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah dan juga daerah Jawa Barat. Masakan ini terbuat dari bahan utama daging ayam yang dimasak dengan aneka rempah-rempah, dan santan yang kental yang dihasilkan dari buah kelapa. Biasanya opor ayam disajikan bersama lontong atau ketupat yang sering disajikan pada acara keluarga , arisan , atau lebaran.
Opor ayam sendiri biasanya dibuat menggunakan ayam kampug atau ayam negeri, yang pasti rasanya lebih menang ayam kampung
sampai saat ini , tidak ada satupun peneliti kuliner dan referensi yang bisa menjelaskan opor ayam itu berasal dari mana, dan sejak kapan ada di Indonesia, siapa penemunya, siapa peramu awalnya, mulai kapan menyebar hampir di seluruh wilayah Nusantara, tidak seorang pun yang tau hanya disebutkan resep warisan leluhur. Praduga ini pun hanya berdasarkan imajinasi saya sendiri .
Dari warnanya jelas terlihat kuning. Sebenarnya opor di Jawa terdiri dari 2 macam, opor putih dan opor kuning. Opor putih di sini lebih banyak diminati oleh kalangan emak-emak (sebutan), yaitu para wanita Tionghoa yang sudah membaur dengan kebiasaan setempat mengenakan baju kurung (bukan kebaya) dan sarung selayaknya penduduk setempat
Bahan membuat opor ayam kampung:
- Daging ayam kampung 1 ekor (potong-potong sesuai selera).
- Lengkuas 3 cm (memarkan)
- Sereh 2 batang
- Daun salam 2 lembar
- Jahe 2 cm (digeprak)
- Santan 1 liter
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secujupnya
Bumbu Opor ayam yang dihaluskan:
- Bawang merah 7 butir
- Bawang putih 5 siung
- Ketumbar 1 sendok teh
- Jinten 1/4 sendok teh
- Pala 1/4 butir
- Merica butiran 1 sendok teh
- Kemiri 5 butir
- Kunyit 3 cm
Cara Membuat opor ayam kampung:
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan serai, daun salam, jahe dan lengkuas aduk sampai harum.
- Masukkan daging ayam kampung, aduk dan masak sampai berubah warna, setelah itu tambahkan santan garam dan gula pasir
- Opor Ayam siap disajikan untuk keluarga tercinta anda. Sajikan bersama dengan lontong maka akan bertamah lezat.
Baiklah guys itulah sekilas dari saya tentang opor ayam, semoga kalian senang dan tertarik dengan cara saya ....
0 Response to " Opor Ayam Bumbu Kuning"
Posting Komentar
Untuk yang masih bingung tentang cara membuat masakan yang saya jelaskan silahkan komentar saja di bawah